L'avocado è, senza dubbio, il "superfood" per eccellenza: la combinazione di composti sani e il suo valore gastronomico lo hanno reso una scelta popolare per chi cerca opzioni alimentari nutrienti. Pablo Ojeda, il noto nutrizionista di "Más Vale Tarde" su La Sexta, non è indifferente ai suoi vantaggi; lo include, ad esempio, tra gli alimenti essenziali per le persone dai 40 anni in su.
"È un grasso meraviglioso", ha sottolineato recentemente lo specialista di nutrizione mentre preparava ricette di uova e avocado ripieni. Questo frutto, originario del Sud America, si distingue per i suoi grassi sani, essendo ricco di acido oleico, che migliora la salute cardiovascolare. Tra i suoi benefici c'è la capacità di migliorare la digestione, regolare i livelli di zucchero nel sangue e nutrire la pelle, le unghie e i capelli, riducendo l'infiammazione sistemica.
Il contributo di grassi cardiovascolari può aiutare a contrastare uno dei effetti negativi dell'obesità: il "colesterolo cattivo", il LDL (dalle iniziali "Lipoproteine a Bassa Densità" in inglese) che si deposita sulle pareti delle arterie. Uno studio casuale condotto da ricercatori dell'Università statale della Pennsylvania (USA) e pubblicato su "Journal of Nutrition" ha mostrato che consumare un avocado al giorno può aiutare a ridurre i livelli di LDL.
Gli avocado sono ricchi di luteina, un composto alimentare naturale con proprietà antiossidanti associate a un miglioramento della capacità cognitiva e alla riduzione del rischio di deterioramento cognitivo e demenza senile. Secondo la Fundación Española de Nutrición (FEN), oltre a essere una fonte di grassi insaturi sani e di vitamine C, E (con effetti antiossidanti) e B6, questo frutto fornisce anche una buona quantità di potassio e fibre.
Considerando tutti questi vantaggi, qual è l'avvertimento che Ojeda fa ai consumatori? Si tratta della sua natura di frutto grasso, che comporta necessariamente un aumento delle calorie che fornisce. È importante consumarlo, ma è importante anche controllare le quantità. Ogni 100 grammi di avocado ripieno si aggirano intorno alle 600 calorie. Quindi, è abbastanza calorico", ha sottolineato il nutrizionista.
Quanto possiamo mangiare?
Non è la prima volta che Ojeda, esperto di nutrizione, esprime questi concetti. "Mezza pera di avocado al giorno", affermava nel 2023 quando descriveva le virtù del "superfood". Anche altri specialisti, come la nutrizionista Andrea Calderón, segretaria scientifica della Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), raccomandano un consumo di circa 100 grammi, che corrispondono a 140-145 kcal, di avocado al naturale e non farcito.
Consumato in queste dosi, l'avocado può far parte di una dieta dimagrante, confermava Calderón. "Può essere incluso in una dieta dimagrante, anzi, può essere utile anche per controllare l'appetito. L'avocado non sarà il responsabile del aumento di peso corporeo di nessuno, e anzi, è molto saziante, quindi può aiutare a controllare la fame".
"La gente spesso ha paura di includere alimenti come l'avocado, i frutti secchi o l'olio d'oliva extra vergine, per paura che aumentino troppo il valore calorico del piatto o promuovano un aumento di peso, ma semplicemente, per logica, per preparare un pasto ben bilanciato ed equilibrato non si includono tutti gli alimenti grassi contemporaneamente, ma si alternano", insisteva Calderón.
